1. 张俊杰,男,教授,博士,1970年9月出生,江苏省青蓝工程优秀骨干教师,学术带头人,主要从事水产品加工与综合利用方面的教学与研究。 二、主要研究项目: 2014.12-2016.11植物蛋白调配酸牛奶发酵工艺研究,连云港市科技局农业攻关项目,项目编号 【CN1403】 2015.11-2017.10新型健康型低糖山楂酒工艺的研究,连云港市科技局现代农业项目,项目编号【CN1507】 2011-2013 鱿鱼内脏蛋白酶提取及海洋低值鱼生物活性肽制备技术与开发,江苏省科技厅农业攻关 [BE2010319] 2011-2013 海藻新型调味食品技术研究与产业化开发,国家科技部星火计划[2011GA690282] 2011-2013 海藻新型调味食品关键技术研究,江苏省教育厅产业化课题[201118] 2010-2012 海洋胶原蛋白热稳定性与蛋白亚基关系的研究,江苏省海洋生物重点实验室开放课题[2010HS10] 2008-2010 水产胶原蛋白提取和生物材料性质研究, 市科技局工业攻关, [CG0803-3Z] 2008-2010 海带渣膳食纤维提取关键技术研究, 国家海藻工程中心开放课题, [200807] 三、研究方向: 胶原蛋白及水产品加工与综合利用方面的教学与研究。 四、代表性论文: 2. 3. J-J Zhang, R. Duan, L. Huang, Y-J Song a, Joe M. Regenstein. 2014. Characterisation of acid-soluble and pepsin-solubilised collagen from jellyfish (Cyanea nozakii Kishinouye). FOOD CHEMISTRY. 150: 22–26.(2011年中科院SCI杂志分区食品科学与技术小类分区一区) 4. J-J Zhang, R. Duan, Y-L Wang, B-L Yan, W-L Xue. 2012. Seasonal differences in the properties of gelatins extracted from skin of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). FOOD HYDROCOLLOIDS 29: 100-105(2011年中科院SCI杂志分区食品科学与技术小类分区二区) 5. J-J Zhang, R. Duan, Ch. Ye, K. Konno. 2010. Isolation and characterization of collagens from scale of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY 34: 1343-1356 六、联系方式: E-mail: zjjdr180@163.com 6. |