牟华
（2023年9月更新）
一、个人简介
牟华，女，博士，副教授，硕士研究生导师。2019年6月毕业于中国海洋大学，获得农学博士学位。美国密歇根大学（University of Michigan）联合培养博士（2017-2019）。
近年来一直从事水产动物营养与饲料、海洋甲壳类遗传育种等方面的科研和教学工作，主持国家自然科学基金青年科学基金项目、连云港市“海燕计划”启动类资助项目、浙江省海洋水产研究所省重点实验室开放课题和江苏省海洋生物技术重点实验室开放课题各1项，在Aquaculture、Aquaculture Reports、Aquaculture Nutrition 、Fish & Shellfish Immunology、Aquaculture Research、Fish Physiology and Biochemistry和Comparative Biochemistry and Physiology Part B、动物营养学报、饲料工业、渔业科学进展等刊物发表论文十余篇，申请发明专利1项。获得江苏省海洋学会科学技术奖二等奖1项。承担本科生《生物化学》、《饲料原料学》、《水产动物营养与饲料学》和研究生《生物饵料培养学》等课程的教学工作。主持江苏海洋大学高等教育科学研究课题1项，发表教改论文1篇，获得第一届江苏省高校海洋类专业青年教师讲课竞赛二等奖和江苏海洋大学毕业实习与设计（论文）优秀指导教师。
Email: huamu@jou.edu.cn
通讯地址：江苏省连云港市苍梧路59号江苏海洋大学海洋科学与水产学院
二、研究方向
水产动物营养与饲料、海洋甲壳类遗传育种
三、教育经历
2009.09-2013.06，齐鲁工业大学，食品科学与工程专业，本科；
2013.09-2019.06，中国海洋大学，水生生物学、水产动物营养与饲料学专业，硕博士；
2017.11-2019.01，密歇根大学，细胞生物学专业，联合培养博士。
四、工作经历
2019.07-2023.06，江苏海洋大学，海洋科学与水产学院，讲师；
2023.07-至今，江苏海洋大学，海洋科学与水产学院，副教授。
五、代表性科研项目
1. “基于AMPK通路探讨亚麻籽油替代饲料鱼油影响大黄鱼肌肉品质的机制”，国家自然科学基金青年科学基金项目，项目编号：32102802，2022-2024
2. “α-亚麻酸通过AMPK调控大黄鱼肌纤维类型组成的机制研究”，连云港市“海燕计划”，项目编号：2020-QD-013，2020-2023
3. “饲料亚麻籽油通过AMPK影响大黄鱼肌肉品质的研究”，浙江省海洋水产研究所省重点实验室开放课题，项目编号：2020KF012，2020-2022
4. “饲料亚麻籽油通过AMPK影响大黄鱼肌肉品质的研究”，江苏省海洋生物技术重点实验室开放课题，项目编号：HS2020002，2020-2022
5. “α-亚麻酸通过AMPK影响大黄鱼肌肉品质机制的研究”，江苏海洋大学人才引进科研基金项目，2020-2022
六、代表性科研论文
[1] Tan P, Wei C, Zhu S, Zhang Y, Liu W, Chen R, Wang L, Mu H*, Xu D*, 2023. Acadesine supplementation in a soybean oil-based diet remodels hepatic lipid and glucose metabolism in juvenile large yellow croaker (Larimichthys crocea). Aquaculture Reports, 30: 101549.
[2] Mu H, Yang C, Zhang Y, Chen S, Wang P, Yan B, Zhang Q, Wei C*, Gao H*, 2023. Dietary β-hydroxy-β-methylbutyrate supplementation affects growth performance, digestion, TOR pathway, and muscle quality in kuruma shrimp (Marsupenaeus japonicas) fed a low protein diet. Aquaculture Nutrition. 2023.
[3] Mu H, Li L, Yang C, Chen S, Yan B, Gao H, Wei C*, 2022. Effects of dietary fishmeal levels on adenosine triphosphate-related compounds and freshness of raw and cooked muscle in large yellow croaker Larimichthys crocea. Aquaculture Reports, 26: 101304.
[4] Mu H, Li J, Pan X, Liu J, Chen J, Pan Y, Zhang W*, Mai K, 2021. Alterations in fatty acid composition and volatile compounds in muscle of large yellow croaker Larimichthys crocea fed different dietary lipid sources. Aquaculture Reports, 20: 100688.
[5] Mu H, Wei C, Zhang Y, Zhou H, Pan Y, Chen J, Zhang W*, Mai K, 2020. Impacts of replacement of dietary fish oil by vegetable oils on growth performance, anti-oxidative capacity and inflammatory response in large yellow croaker Larimichthys crocea. Fish Physiology and Biochemistry, 46: 231–245.
[6] Mu H, Wei C, Xu W, Gao W, Zhang W*, Mai K, 2020. Effects of replacement of dietary fish oil by rapeseed oil on growth performance, anti-oxidative capacity and inflammatory response in large yellow croaker Larimichthys crocea. Aquaculture Reports, 16: 100251.
[7] Mu H, Shen H, Liu J, Xie F, Zhang W*, Mai K, 2018. High level of dietary soybean oil depresses the growth and anti-oxidative capacity and induces inflammatory response in large yellow croaker Larimichthys crocea. Fish and Shellfish Immunology, 77: 465-473.
[8] Mu H, Wei Z, Yi L, Shentu J, Zhang W*, Mai K., 2017. Effects of low dietary fish meal on the volatile compounds in muscle of large yellow croaker Larimichthys crocea. Aquaculture Research, 48: 5179-5191.
[9] Mu H, Wei Z, Yi L, Liang H, Zhao L, Zhang W*, Mai K, 2017. Dietary fishmeal levels affect the volatile compounds in cooked muscle of farmed large yellow croaker Larimichthys crocea. Aquaculture Research, 48: 5821-5834.
[10] Wang Q#, Mu H#, Shen H, Gu Z, Liu D, Yang M, Zhang Y, Xu W, Zhang W*, Mai K, 2019. Comparative analysis of glucose metabolism responses of large yellow croaker Larimichthys crocea fed diet with fish oil and palm oil. Fish Physiology and Biochemistry, 45: 1603-1614.
[11] Gu Z, Mu H, Shen H, Deng K, Liu D, Yang M, Zhang Y, Zhang W*, Mai K, 2019. High level of dietary soybean oil affects the glucose and lipid metabolism in large yellow croaker Larimichthys crocea through the insulin-mediated PI3K/AKT signaling pathway. Comparative Biochemistry and Physiology: part B, 231: 34-41.
[12] Wei Z, Ma J, Pan X, Mu H, Li J, Shentu J, Zhang W*, Mai K, 2016. Dietary hydroxyproline improves the growth and muscle quality of large yellow croaker Larimichthys crocea. Aquaculture, 464: 497-504.
[13] 杨晨斌, 阎斌伦, 高焕, 牟华*, 2022. β-羟基-β-甲基丁酸在水产动物中应用的研究进展. 动物营养学报, 34(6): 1-9.
[14] 申豪豪, 牟华, 李俊, 易新文, 张文兵*, 麦康森, 2018. 饲料中类胡萝卜素在大黄鱼皮肤中的沉积及其分离鉴定. 饲料工业, 39(10):32-37.
[15] 孟伟, 王琦, 牟华, 巩雨, 申雅雯, 孙云霞, 张文兵*, 麦康森, 2021. 饲料棕榈酸/(EPA+DHA)对大黄鱼抗氧化能力和肌肉品质的影响. 渔业科学进展, 42: 1-11.
[16] 庞智予, 赵真慧, 宋厚君, 牟华, 赖晓芳, 王攀攀, 阎斌伦, 张庆起, 高焕*, 2021. 3种饵料对日本囊对虾生长及其呈味氨基酸的影响. 江苏海洋大学学报（自然科学版）, 30(01): 17-22.
[17] 段健诚, 胡吉卉, 沈宇航, 邓高威, 高威, 牟华, 张庆起, 高焕*, 2022. 虾肝肠胞虫感染对脊尾白虾肠道菌群的影响. 渔业科学进展, 43(3): 75-83.
[18] 胡吉卉, 段健诚, 高阳, 陈姝含, 张庆起, 牟华, 赖晓芳, 高焕*, 2022. 亚硝态氮对虾肝肠胞虫感染脊尾白虾的影响. 水产科学, 41(4): 664-669.
七、代表性获奖成果
1. 第一届江苏省高校海洋类专业青年教师讲课竞赛二等奖（2021，1/1）
2. 江苏海洋大学毕业实习与设计（论文）优秀指导教师（2021，1/1）
3. 江苏省海洋学会科学技术奖二等奖（2021，4/9）
4. 江苏省第七批自然人科技特派员（2020，1/1）
